El analizador de humedad es un instrumento de medición portátil. La actividad del agua indica la cantidad de agua biológicamente disponible para microorganismos como bacterias, mohos o similares. Cada tipo de microorganismo tiene un valor mínimo de actividad del agua por debajo del cual ya no es posible su crecimiento. Cuanto mayor sea el valor aw de un alimento, más perecedero será. Las bacterias suelen requerir una actividad del agua superior a 0,98. Sin embargo, algunas bacterias, como por ejemplo las bacterias extremadamente halófilas pueden tolerar actividades del agua significativamente inferiores, de hasta 0,6.

El analizador de humedad mide en un rango de 0,01 … 1 aw con una alta precisión de ±0,03 aw. El cabezal de medición es magnético, lo que permite una medición segura y protegida de la luz. El contenido de envío incluye 3 cubetas con las que podrá comprobar rápidamente la caducidad de muchos alimentos. Por otro lado, el analizador de humedad se alimenta con 2 pilas de 1,5 V de tipo AAA. El analizador de humedad se utiliza en la industria alimenticia para comprobar la actividad del agua en laboratorios, en el almacenamiento de semillas y en otros ámbitos.